Da gusto pasear por el campo y observar cómo están repletos de frondosos olivos, algunos milenarios, con sus grandes troncos…. Madre mía si pudieran hablar!… Os habéis puesto a pensar en el sinfín de historias de la Humanidad en la que algunos de estos olivos han estado presentes en 1.000 años?…. Jiiii, y posiblemente hayamos formado parte de ellas de alguna manera.
Alozaina, prácticamente en su totalidad, sale a sus campos a recolectar las aceitunas, primero de verdeo para esos aliños tan singulares con ajo y tomillo fundamentalmente, que han dado lugar a diversos premios gastronómicos, y luego ya en una segunda etapa se recolectan las aceitunas maduras para la obtención del aceite.
Junto con los chicos de la casa, hemos estado recolectando algunas aceitunas de verdeo y las hemos preparado con recetas antiguas, con lo cual hemos obtenido unas buenos garrafones que nos proveerán de este superalimento durante algunos meses
